Praktek Membuat Donat

Lubang pada donat berbentuk cincin dulunya dimaksudkan agar donat cepat matang sewaktu digoreng. Adonan donat yang tersisa sewaktu membuat donat berbentuk cincin sering dijual sebagai doughnut hole atau dicampurkan lagi ke dalam adonan untuk membuat donat baru. Lihat lebih lengkap tentang donat di wikipedia : donat. Dari wikipedia tadi bisa juga dilihat sejarah kenapa donat bisa sampai di Indonesia.

Ini resep membuat Donat. Sudah di coba dan anak-anak suka.

Bahan:
400 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
75 gr gula pasir
6 gr garam
50 gr margarin
25 gr mentega
7,5 gr ragi instan
2,5 gr bread improver
5 gr baking powder
15 gr susu bubuk
1 btr telur atau 3 kuning telur
225 ml air es/susu cair dingin

Cara membuat:
1. Aduk tepung terigu, gula pasir, ragi, bread improver,
  baking powder, dan susu bubuk sampai rata.
2. Masukkan telur atau kuning telur, air/susu cair, garam,
  margarin, dan mentega. Aduk sampai adonan rata, diamkan 10 menit.
3. Timbang adonan sebesar 30 gr, bulatkan dan diamkan lagi 10 menit.
  Gepengkan adonan (untuk donat isi selai). Untuk donat
  lubang tengah, lubangi dengan cetakan atau dengan jari tangan.
  Diamkan lagi 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng padat sampai mencair dan mencapai
  suhu 170 0 C lalu masukkan donat. Goreng sampai kuning
  kecokelatan, angkat, tiriskan dan biarkan dingin.
5. Untuk mengisi donat gepeng, lubangi bagian sisinya dengan
  tusuk sate. Masukkan selai strawberry/blueberry ke dalam
  kantong segitiga, gunting ujungnya lalu semprotkan ke dalam donat.
6. Untuk donat lonjong, bentuk adonan bulat panjang. Setelah
  digoreng belah bagian atas atau sisi donat, isi dan oles
  dengan butter cream, taburi bagian atas butter cream dengan mesyes
  atau keju parut.

Jika tidak ada mesyes atau keju parut, bisa juga ditaburi dengan gula halus :)

Read More

Membuat Brownies

Tahun lalu saya masih punya kesempatan membuat brownies dan menjualnya ke pasar. Tapi tahun-tahun ini sudah tidak sempat lagi, karena itu saya akan membagikan salah satu resep brownies yang menjadi dasar membuat brownies selama ini. Resep ini diambil dari Resep Kita.

Resep itu seperti ini :

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Kategori Masakan : Kue

Bahan-Bahan :
175   gram dark cooking chocolate, dipotong-potong
100   gram margarin
3   butir telur
250   gram gula pasir
1/4   sendok teh garam
200   gram tepung terigu
20   gram cokelat bubuk
1/4   sendok teh baking powder

Cara Mengolah :
   
1. Tim dark cooking chocolate dan margarin, sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga kental.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat, dan baking powder sambil 
   diayak dan diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang brownies 11 x 22 cm yang dioles
   margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven selama 1 jam dengan suhu 160 derajat Celsius.

Hanya saja hasil yang sudah jadi itu sudah dimodifikasi
sedikit dengan menambahkan kacang mete atau taburan coklat dan keju.

Untuk resep-resep lainnya yang lebih lengkap akan saya publikasikan di blog ini. Ini hanya awal saja untuk membuat tulisan lagi setelah lama 'hang'. :)

Read More