Kue Bolu Kukus Ijo

Bahan : 

• 3 telur 
• 1/2 sdt tbm 
• 30gr gula pasir 
•  65ml santan instan (kemasan kecil) 
• 50 ml minyak goreng/margarin cair 
• 250gr terigu

Cara membuat :

1. Mixer telur + tbm + gula pasir dengan kecepatan tinggi dan agak lama, hingga adonan keliatan lembut.
2. Tambahkan air 35ml pada larutan santan, hingga total cairannya 100ml. Dan masukkan dalam adonan.
3. Masukkan minyak, dan mixer dengan kecepatan sedang.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit dengan sambil dimixer dengan kecepatan rendah.
5. Setelah tercampur rata semuanya, masukkan pewarna makanan warna hijau 2-3 tetes. Sambil dimixer kecepatan rendah, agar warnanya menyatu dalam adonan.
6. Panaskan kukusan terlebih dahulu sambil menyiapkan cup kue dalam tiap cetakan.
7. Setelah memasukkan adonan 1 sendok sayur kedalam tiap cup, lalu masak dalam kukusan selama 10-15 menit.

Memanaskan bolu kukus

Sajian sessat setelah matang

Sebagian adonan dibakar di penggorengan teflon, rasa tetap enak ^_^

Read More

Membuat Mie Kering Anggrek

Mendengar kata mie kering pasti pikiran kita akan menuju ke satu merek penyedia mie kering di Makassar. Ya, pasti semua orang sering mendengar kata Mie Titi. Bahkan sekarang ada lagi varian barunya yaitu Mie Galang. Mie Titi ini memang aslinya dari Makassar. Itu sepengetahuan saya.

Kemarin (16/08/2015) saya dan anak-anak lagi coba juga membuat mie kering tapi tidak sesuai persis dengan Mie Titi karena  saya tidak memasukkan daging ayam, udang, hati sapi, bakso sapi/ayam. Tepung maizena atau tepung terigu saya ganti menjadi tepung yang tersedia di rumah saat itu, tepung kanji dan masih banyak lagi bahan lain yang kurang. Jadi sebut saja ini mie kering Anggrek :). Dan beginilah  hasilnya seperti pada foto di atas..

Bahan dan cara membuatnya bisa lihat di bawah ini dengan berbagai

Bahan Mie Kering Anggrek

• Mie Telor 2 bungkus
• Tepung Kanji 2atau 3 sendok atau sesuai takaran kekentalan yang diinginkan
• Sayur-sayuran (kol)
• Telor 3 butir
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu Halus
• Bawang putih 3 siung
• Merica bubuk setengah bungkus
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng
• Jeruk Nipis

Cara Membuat 
A. Untuk Mie

1. Taruh mie dibaskom, siram dengan air panas. Diamkan kurang lebih 4 menit sampai mie terurai. Tiriskan.
2. Goreng mie yang sudah tiris di wajan (biarkan mie terendam didalam minyak saat digoreng), sampai berwarna kecoklatan dan kering. Pisahkan.

B. Kuah Siraman Mie

1. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Rebus air, biarkan sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong, biarkan beberapa saat.
4. Siapkan campuran tepung kanji yang diaduk dengan air, tuang perlahan-lahan kedalam kuah sampai tercapai tingkat kekentalan yang diinginkan.
5. Setelah kuah mengental, terakhir masukkan telur yang telah dikocok lepas dan langsung aduk kuah biar jadi terlihat berserat.
6. Masukkan irisan bawang.

Cara Menyajikan

1. Siapkan piring, tempatkan mie goreng kering di piring saji. Tuangkan kuah diatas mie.
2. Taburi dengan bawang goreng sajikan bersama jeruk nipis sesuai selera.

Selamat Mencoba teman-teman. Salam.

Read More

Memulai Usaha dan Berjualan di WarungTa.com

Memulai usaha itu butuh keberanian, butuh perencanaan dan berbagai persiapan lainnya. Banyak tutorial ataupun penuntun di internet tentang bagaimana memulai suatu usaha. Bahkan banyak juga situs yang telah menyediakan fitur untuk kita semua membuat toko virtual di dalamnya. Contoh, bukalapak.com, tokopedia.com, olx.co.id dan lainnya. Saya juga telah memanfaatkan beberapa situs tersebut untuk etalase sekaligus iklan di dunia maya.

Melihat banyaknya situs penyedia iklan itu, saya juga tertarik untuk meramaikan sehinggan kemarin saya mulai mengkonfigurasi sebuah situs web yang rencananya sebagai wadah bagi semua teman-teman yang memiliki jualan. Ya, sama dengan situs-situs terkenal tersebut. Dan tentunya akan butuh kerja keras untuk membuatnya bisa dikenal dan tersebar ke semua mesin pencari.

Situs itu saya beri nama WarungTa, akses di www.warungta.com.  Mengapa bernama WarungTa ?. Sebenarnya itu bermakna sebagai Warung Kita Semua, tempat kita memasang jualan dan iklan lain yang sesuai kategori.

Trus apa kelebihan situs ini dari situs jualan yang lain?. Nah ... ini belum bisa saya jawab karena masih terus dalam pengembangan. Logo pun masih dalam sketsa. Yang jelas tempat saya beriklan sudah ada . hehehe ...

Ditunggu komentar dan masukan dari teman-teman semua dan juga jika punya jualan, mari beriklan juga di WarungTa.com .

Read More

Laha Bete, Makanan Ikan dari Sinjai

Azzam jalan-jalan pantai di Pulau Kambuno Kab. Sinjai saat laut surut

Pernah dengar lagu Laha' Bete?. Lagu berbahasa bugis yang menggambar tentang salah satu makanan dari ikan yang berasal dari Kabupaten Sinjai. Sinjai ? Bukan Binjai ?. Ya, Sinjai, Kabupaten yang terletak di sebelah timur Sulawesi Selatan. Jika melihat peta posisinya hampir sejajar dengan Makassar yang terletak di sebelah Barat. Jaraknya sekitar 250km dari Makassar jika kita menempuh rute selatan melewati Kab. Gowa, Kab. Takalar, Kab. Jeneponto, Kab. Bantaeng dan Kab. Bulukumba. Kata laha' hanya ada di Sinjai, di daerah bugis yang lain biasa dengan kata lawa'. Jadi makanan ini akan bisa kita temukan di daerah lain tapi mungkin dengan nama yang berbeda seperti lawa' bale (ikan) atau lawa' mairo.

Di sini, dalam lagu dengan sangat jelas mendeskripsikan bagaimana membuat laha' bete yaitu dari ikan mairo segar yang diberi perasan jeruk nipis. Dan laha bete ini biasanya ditemukan jika ada acara-acara resmi misalnya perkawinan, aqiqah dan lain-lain. Tapi mari kita mencoba membuat laha bete ini,

Bahan :
500 gr ikan segar (mairo)
100 gr jeruk nipis
200 gr kelapa ½ tua (goreng)
Garam secukupnya

Kandungan Gizi :
Energi : 782 kkal    
Besi     :  8,2 mg
Protein :   88,8 gr    
Vit A    :  237 RE
　
Cara Membuat  :

1. Ikan dibersihkan dan tulangnya dibuang
2. Tambahkan jeruk nipis pada daging ikan tersebut, rendam ± 10 menit
3. Tambahkan kelapa goreng yang telah ditumbuk, garam, penyedap rasa lalu aduk hingga rata
4. Siap dihidangkan

Ikan mairo ini jika kita blender kemudian mencampurkannya dengan tepung kemudian dibentuk bulat-bulat maka akan menjadi Bakso Ikan. Nanti dituliskan lagi setelah eksperimen :)

(kandungan gizi dan jumlah bahan sesuai yang tertulis di buku pangan lokal yang diterbitkan oleh Badan Penyuluh dan Ketahanan Pangan Kabupaten Sinjai)

Read More